「番茄冰酒」 員農獲全國專題競賽亞軍
2017-05-19［記者周為政彰化報導］
圖：員農林玉芬校長（右二）和指導的李老師（左）展示得獎作品。／記者周為政攝
全國高等學校專題競賽，員農食品加工科謝汶霈、楊智元、張瑩涓等三名同學和指導的李玉環老師，以「番茄冰酒」產品勇奪食品組亞軍，師生從潘部長手中接過獎盃時直呼「做夢」。
校長林玉芬說，去年天候異常，番茄受到暴雨或灌水造成嚴重裂果，加上昆蟲病黴菌感染，番茄產量大為減少，價格一路飛漲到一斤二百元，住農村的張瑩涓、謝汶霈兩同學看著家人辛苦栽種的小番茄只能成為堆肥，便興起替番茄找出路念頭。正好學校釀酒課提及冰酒是以霜凍裂果製成的高單價產品，因此與楊智元等三人共同研究「蕃茄製酒」。
林校長說，冰酒風味是把「甜」、「酸」做到極致平衡、甜美醇厚，口感清爽，帶有水果香味，酒精度不高，有人將冰酒形容為葡萄酒中的海洛因，世界上最昂貴的冰酒每半瓶售價三萬元加幣。
林玉芬說，冰酒釀造原料要比一般葡萄酒多二十倍，番茄量產冰酒讓農民有更好收入，至於大量果渣要怎麼處理呢，林校長說，做成果皮醬，因為，員林是蜜餞故鄉。
▲研發「番茄冰酒」的謝汶霈、楊智元、張瑩涓等三同學，為農民增加收入。
李玉環老師說，本著環保概念開發冰酒，不浪費，又能結合二林小番茄，未來若能大量推廣，可以成為另一項伴手禮。
會長陳瓊懋說，「綠金從精緻農業競爭力開始」，他說，學生從在地農產發揮創意與實務能力，具體開展農產經濟成效，係農業學校教育成功之處。