園藝科成立於民國73年，現有日間班、夜間班共9班。學生升學國立科大、參與各項競賽表現優異，近幾年鼓勵學生利用寒暑假或假日進行農業職場職涯探索，提升學生對農業的認知並厚實專業學能，以利提早規劃未來的方向。

園藝科專業課程包含：果樹、蔬菜、花卉、造園、園藝作物繁殖實習、園產處理加工實習、造園景觀實習、組織培養實習、花卉利用、景觀設計等。

為提供學生學習園藝專業技能的良好場所，設置專業實習場域：製圖教室、組織培養教室、花藝教室、園產品加工教室、園藝操作教室及視聽教室等，果樹、蔬菜、花卉等課程亦有專業實習農場、溫室、網室等設施。

    本科設有園藝丙級及造園景觀丙級合格術科場地，積極輔導學生考取相關專業證照；同時鼓勵學生參與教育部全國農科技藝競賽（園藝、造園景觀職種）、勞動部全國技能競賽（造園景觀、花藝職類）。透過累積各種經驗，讓學生更能了解園藝產業性質並培養實戰能力。