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課程規劃 / 烘焙食品課綱110

 

 食品群烘焙食品科 教學科目與學分()(以科為單位,11) 

110學年度入學學生適用(夜間上課)

 

課程類別

領域/科目及學分數

授課年段與學分配置

備註

第一學年

第二學年

第三學年

名稱

名稱

學分

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

部定必修

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

一般科目

語文

國語文

6

3

3

 

 

 

 

 

英語文

4

2

2

 

 

 

 

 

數學

數學

4

2

2

 

 

 

 

 

 

社會

歷史

 

4

 

 

2

 

 

 

 

地理

 

 

 

2

 

 

公民與社會

 

 

 

 

 

 

 

自然科學

物理

 

4

 

 

 

 

 

 

 

化學

1

1

 

 

 

 

生物

1

1

 

 

 

 

 

藝術

音樂

 

4

 

 

 

 

 

 

 

美術

 

 

2

 

 

 

藝術生活

 

 

 

 

2

 

 

 

綜合活動

生命教育

 

 

 

4

 

 

 

 

 

 

 

生涯規劃

 

 

 

 

 

2

家政

 

 

 

 

 

 

法律與生活

 

 

 

 

 

 

環境科學概論

 

 

 

 

 

 

科技

生活科技

 

 

 

 

 

 

資訊科技

 

 

 

2

 

 

健康與體育

體育

2

1

1

 

 

 

 

 

健康與護理

2

1

1

 

 

 

 

 

全民國防教育

2

1

1

 

 

 

 

 

小計

36

12

12

4

4

2

2

 

專業科

食品加工

4

2

2

 

 

 

 

 

食品微生物

2

 

 

 

2

 

 

 

食品化學與分析

2

 

 

2

 

 

 

 

實習科

食品加工實習

6

3

3

 

 

 

 

 

食品微生物實習

3

 

 

 

3

 

 

 

食品化學與分析實習

3

 

 

3

 

 

 

 

小計

20

5

5

5

5

0

0

 

部定必修學分合計

56

17

17

9

9

2

2

 


食品群烘焙食品科 教學科目與學分()(以科為單位,11)   ()

110學年度入學學生適用(夜間上課)

 

 

課程類別

領域/科目及學分數

授課年段與學分配置

 

備註

第一學年

第二學年

第三學年

名稱

學分

名稱

學分

 

 

 

 

 

 

 

 

 

校訂科

 

 

校訂必

 

一般

科目

 

16學分11.59%

語文閱讀

8

 

 

2

2

2

2

 

生活英文

4

 

 

2

2

 

 

 

應用數學

4

 

 

2

2

 

 

 

小計

16

0

0

6

6

2

2

 

專業

科目

2學分1.45%

食品概論

2

 

 

2

 

 

 

 

小計

2

0

0

2

0

0

0

 

實習

科目

 

6學分4.35%

專題實作

4

 

 

 

 

2

2

 

職涯體驗

2

 

 

1

1

 

 

 

小計

6

0

0

1

1

2

2

 

必修學分數合計

24

0

0

9

7

4

4

 

 

 

 

 

 

校訂選

一般

科目

0學分0.00%

 

 

 

 

 

 

 

 

 

選修學分數小計

0

0

0

0

0

0

0

 

 

 

專業

科目

 

 

12學分8.70%

進階食品化學與分析

2

 

 

 

2

 

 

□跨班

 

穀物加工

2

1

1

 

 

 

 

□跨班

食品安全與衛生

4

 

 

 

 

2

2

□跨班

品與營養

4

 

 

 

 

2

2

□跨班

選修學分數小計

12

1

1

0

2

4

4

 

 

 

 

 

 

實習

科目

 

 

 

 

 

46學分33.33%

麵包製作實習

10

5

5

 

 

 

 

□跨班

 

式點心製作實習

10

 

 

 

 

5

5

□跨班

西式點心製作實習

10

 

 

5

5

 

 

跨班

二選一(中式麵食製作實習)

蛋糕製作實習

6

 

 

 

 

3

3

跨班

二選一(餅乾製作實習)

蛋糕裝飾實習

10

 

 

 

 

5

5

□跨班

需製作蛋糕體,冷卻後進一步

裝飾,所需時間較久,訓練學生

烘焙食品部分乙級之技能。

式麵食製作實習

10

 

 

5

5

 

 

跨班

二選一(西式點心製作實習)

餅乾製作實習

6

 

 

 

 

3

3

跨班

二選一(蛋糕製作實習)

選修學分數小計

46

5

5

5

5

13

13

校訂選修實習科目開設 62學分

選修學分數合計

58

6

6

5

7

17

17

 

校訂必修及選修學分上限合計

82

6

6

14

14

21

21

 

學分上限總計

138

23

23

23

23

23

23

 

每週團體活動時間(節數)

12

2

2

2

2

2

2

 

每週總上課節數

150

25

25

25

25

25

25

 

 

 

 

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